環保酵素Q&A


1 、製作酵素的原料為什​​麼要用黑糖?可以用黃糖取代嗎?

  • 黑糖所含的礦物質成份比較高,黃糖是經過漂白處理,在製做酵素時,原料越自然越好,所以黑糖比黃糖更適合。


2 、製作酵素的原料是單一的水果皮比較好?還是有各種不同的鮮垃圾比較好?
  • 環保酵素的釀製過程,將所有不同的酵素原料加在同一個環境中,讓它們互相促進,共同構成一個複雜而穩定且具有多元功能的酵素生態系統。所以鮮垃圾的種類越多越好。


3 、每次製做酵素都一定會成功嗎?要如何判斷和處理?
  • 發酵的過程會有兩種情況:一是成功,酵素液呈棕黃色或有白色粉末;二是變壞,酵素液變黑或發霉。
  • 不成功的原因有很多,Dr.Rosukon 曾說過,如果變壞,只需再加一份同等的黑糖,再讓它發酵一個月,就會改變了。
➽酵素是時間的成品,成功的酵素液呈棕黃色,聞起來會有橘子般的刺激氣味。
➽酵素渣可保留在容器裡,作為酵素的母體,加入新鮮的酵素原料,再重新發酵,陳年酵素能為酵素年齡增值。

4 、環保酵素經過發酵會不會有細菌?用在個人衛生護理方面安全嗎?
  • 環保酵素在發酵的過程會產生菌,酵素中含有醋酸與益生茵,是天然的防腐劑,已能抗菌。經過發酵3 個月後,只要酵素酸化在 pH4 以下,即已成熟穩定。
  • 將酵素用在個人衛生護理方面,除了能降低化學物質對人體的過敏反應,也能分解和消滅對人體有害的微生物,進而促進人體細胞的再生能力。


5 、如何製作出有清香氣味的酵素?
  • 如果希望製作出來的酵素有清香的氣味,可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。


6 、使用環保酵素會不會有副作用?
  • 環保酵素是取自於大自然,不會有副作用,必需留意的是在使用時稀釋的比例。比如:用稀釋酵素擦洗地板,地板會很光潔;如果酵素沒有經過稀釋,地板卻會很黏。
  • 濃縮的酵素是除草劑,稀釋過的酵素卻能讓植物快高長大。
  • 簡單來說,一般家庭用於潔淨方面,越稀釋效果越強。


7 、為什麼我們要做環保酵素?要多少人做環保酵素才有效拯救地球?
  • 生活在這個地球,我們都感受到整個大環境出問題,每個人都有責任和義務保護它。只有重新尊重自然界,恢復原有的生態環境,才能為我們自己和下一代提供一個良好的生存環境。製作環保酵素是其中一項簡單又有效的方法。環保酵素一身都是寶。把原本要丟棄的鮮垃圾經過處理變成環保酵素,從製作到使用,每個過程都是資源再利用的方法。只要每家每戶都能動手做環保酵素,雖然只是舉 ​​手之勞,卻能對個人、家庭、社會,甚至地球都有很大的幫助,是件非常有意義的事。我們要推廣環保酵素,每個人都很重要。


8. 活用發酵後留下的垃圾渣,要如何處理?
  • 可以拿來曬乾,攪碎後埋在土裡充作肥料。
  • 攪碎後加入黑糖或黃糖,倒入馬桶凈化糞池,它可以分解掉那些銨,轉化成為對我們環境很好,對我們植物很有效的硝酸鹽(nitrate)。

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37 則留言:

  1. 請問我做的食用酵素有酒味和酸味(兩種都有),而且已經製造三個月以上,是否有問題?能食用嗎?謝謝.

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    1. 食用酵素最少要發酵六個月才能飲用,放越久分子越小,效果越好!

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    2. https://read01.com/0DzmON.html

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  2. 非常喜歡和感恩這個網頁,也學習製作酵素已經有七個月,但是有一個麻煩,就是會招來一群螞蟻,清理後不久日,又來一批螞蟻,請教有什麼方法可以改善?謝謝.

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  3. 請教問題,我製作的酵素會引來一群螞蟻,清理後不久日子,又會再來螞蟻,請教如何改善?感恩.

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    1. 請提供相關資料:
      1、使用何種容器?
      2、已浸泡多久時間?是成品還是半成品?
      3、儲放地點?

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    2. 1.使用牛奶桶製作食用酵素和環保酵素.
      2.時間不固定,有半年以上到一個月都有,成品和半成品都有.
      3.儲放在大門的玄關處的三層的鐵架上,總共有四十多桶.
      謝謝你的解答.

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    3. 我也曾有螞蟻的困擾,先確認螞蟻出現的位置,是瓶身、瓶口附近或擺放的位置附近,如果是瓶口瓶身,把瓶口打開後,用濕毛巾將瓶口及瓶口附近擦拭,蓋子用水洗後擦乾蓋回鎖緊。
      另一方面也要將螞蟻的行徑用稀釋的酵素水擦拭過,奮鬥兩三次後就漸漸少了,供你參考。

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  4. 請教問題:
    我製作的食用酵素已經超過八個月,但是上面有一層白沫(像固體豬油),請問是否失敗?如果食用安全嗎?
    求請提供意見. 在此先謝謝.

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    1. 請先看此影片,約莫13:20秒有講述水果酵素,建議全部看完
      http://i-ezm.blogspot.tw/2014/12/2014.html?m=1

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  5. 1.若浸泡蔬菜加入多一些酵素,浸泡時間能縮短嗎?
    2.已腐敗之蔬菜和水果,切掉爛處可使用嗎?
    3.天氣影響酵素發酵,若是寒流或下雪可要加長時間嗎?
    4.隨時可再加入酵母菌嗎?

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    1. 1.時間不會縮短。
      2.盡量不要。
      3.建議加長發酵時間,若不急著用的話。
      4.酵母菌??就樂博士及溫醫師推廣的環保酵素就水、黑糖、鮮果皮這三樣東西,不需要什麼酵母菌(食用酵素也不需要)。

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  6. 請問:牙齦腫痛是使用食用酵素漱口? 還是可以用環保酵素? 環保酵素不小心喝到會有問題嗎?

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    1. 我自己是用環酵稀釋約100倍,因為只是含在口中約5~10分鐘就吐掉,用食酵太浪費了。
      環酵不小心喝到不要緊的,別擔心!
      溫醫師說過,在緊急情況下,若身邊沒有食酵,可暫用環酵取代使用。

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    2. 我的酵素才两个多月, 就装罐了, 还可以用吗???
      是我看错日期。谢谢

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    3. 可測一下ph值,若小於4,尚可使用,但若是我自己的處理方式,我會於製造新環酵時以水的份量的1/3加入,讓它重新發酵,供您參考。

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  7. 請教:食酵和環酵是否有期限?如果存放太久(兩年以上),是否效果不好?謝謝.

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    1. 請參考「製造環保酵素」/製造方法中的第十條
      http://i-ezm.blogspot.tw/p/blog-page_74.html?m=1

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  8. 請問,因為要收集水果皮,但有些水果皮放久了,已經發霉,是不是就不能使用了?

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    1. 依溫醫師的說法是可以作的,剛開始作環酵時也這樣作過,沒問題!但後來改變了作法,因為溫醫師也說過:「既然有新鮮的,為何要用爛的」,所以之後我的作法是調好糖與水的比例,記下果皮應放入的重量,然後將逐日收集到的果皮放入,直到比例正確那天起算三個月,即可收成,供您參考!

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  9. 請教: 我做的檸檬食用酵素已超過6個月.
    疑惑的是: 味道是酸中帶苦, 難道是檸檬皮的原因,還是失敗?
    謝謝.

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    1. 是的,純檸檬食酵確實酸中帶苦,這是正常的。

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  10. 第一個月如果沒有每天排氣會爆炸嗎? 兩天排一次可以嗎? 有時真的只可隔天才能回來

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    1. 前半個月一定要排氣,沒排氣確實有爆瓶的可能,建議桶內預留兩成的發酵空間,瓶蓋不鎖緊,或用氣球、矽膠手套、大塑膠袋等綁於瓶口取代瓶蓋(參閱:https://i-ezm.blogspot.tw/2014/09/blog-post_8.html?m=1),以避免爆瓶,供您參考!

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  11. 1.我的環酵已收成 , 分裝小寶特瓶 , 會有白膜產生 , 白膜無礙 ,可是用在泡洗蔬果 ,漱口也沒關係嗎?
    2.若是食酵 , 有白膜也可喝嗎? 過濾後,時間久還是會產生 .
    3.白模是活的還是死的
    4.環酵若是有多種蔬菜,水果,也可用在護膚上嗎?(不是泉水果皮)
    5.謝謝你

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    1. 1、沒問題!
      2、我自己會搖晃後才喝,沒問題!
      3、我不清楚白膜實際的成份,也盡量做出沒白膜的酵素,就自己的經驗,白膜確實無礙也無害,供參考!
      4、沒問題!

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  12. 您好,我的環保酵素已經3個月了,但是沒有白膜。開始做時前一週有一點白膜產生,但中途搖晃後就再也沒有了,目前酵素聞起來是酸酸的果酒味,顏色是琥珀色,是失敗了嗎?做的時候因沒有秤比例是目測抓的,成分大部分是火龍果皮,不知有沒有補救辦法?謝謝~

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    1. 看您的敘述應該是成功了,有沒有白膜都算正常,可測一下ph值,若小於4即可使用。

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  13. 請問我做洛神花飲用酵素時,第二天發現浮在水上的洛神花發霉了(長了長長的毛的那種白色霉),把它壓到下層,隔天觀察上層已無發霉現象,這樣還可以繼續放著發酵後飲用嗎? 謝謝

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  14. 因為是飲用酵素,所以每個步驟都要很注意、很小心,請持續觀察直到發酵六個月,如發酵期間又發霉,就建議不要飲用了,畢竟是喝到身體裡的東西,一定要戒慎恐懼。

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    1. 好的,感恩,謝謝您!!

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  15. 請問?黑糖、紅糖一定要是有機的嗎?一般的黑糖、紅糖可以嗎?謝謝

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    1. 製作環保酵素使用一般黑糖即可

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  16. 想請問一下,環保酵素能調成種植花卉的營養液嗎,比例是多少;如果是水耕的話,水是否可加環保酵素

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    1. 請參考分類文章
      https://i-ezm.blogspot.tw/search/label/環保酵素的應用(農業篇)?m=1

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  17. 請問一下,食用酵素的做法怎麼做,比例是多少?感恩

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    1. 建議先做環保酵素,熟手之後,再做食用酵素
      https://i-ezm.blogspot.tw/p/blog-page_77.html

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